佐藤 秀樹（さとう ひでき、1970年4月21日 - ）は、中日ドラゴンズ、西武ライオンズ、東京ヤクルトスワローズ ヤクルトスワローズに所属した投手であます。
1993年に中日にドラフト1位で入団して2～3年は先発ローテーション入りし活躍、1994年の10.8決戦にも3番手投手として登板しました。その後成績は下降気味で1999年に西武に金銭トレードされます。西武ではほとんど活躍できず4年間で1セーブを挙げたのみで2002年限りで戦力外となり、ヤクルト入団。7年ぶりの勝利投手となり、5勝を挙げ久しぶりに1軍で活躍しました。しかし翌年は再び2軍暮らしとなり、2004年限りで戦力外通告を受け合同トライアウトに参加し、台湾のプロ野球チーム誠泰コブラズへ入団。2005年限りで退団し、中日のスコアラーに転身しました。
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