永谷嘉男（ながたに・よしお　1923年5月16日-2005年12月28日　東京都出身）は、日本の実業家。永谷園創業者、名誉会長。
旧制東京市立京橋商業高等学校（新制・東京都立芝商業高等学校）を卒業後、太平洋戦争に従軍。復員後、戦争で焼失した実家の茶の製造業再建を目指し、「江戸風味茶漬け お茶漬け海苔」を開発。1952年に発売され、瞬く間に大ヒット商品へと成長させました。
1953年株式会社永谷園本舗（現・株式会社永谷園）を設立。日本の和風料理に革新的なアイデアを取り入れ、インスタントの味噌汁（あさげ等）、お吸い物をはじめ、寿司のもと・すし太郎やふりかけなどを製造・販売。「味ひとすじ」のキャッチコピーのもとで、お茶漬け海苔を含め、永谷が足繁く通った居酒屋のメニューからヒントを得た数多くの看板ヒット商品を開発し、世間に注目されました。またコマーシャル活動にも積極的で、ザ・ドリフターズ（ふりかけ）、北島三郎（お茶漬け海苔）ら著名芸能人をCMモデルに起用して成功を収めます。
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